Alimentação adequada para portadores com deficiência renal

 

Uma alimentação adequada deve ser completa, variada e equilibrada, respeitando as recomendações para uma alimentação saudável. Saber como comer permite ao indivíduo fazer as melhores opções, de modo a melhorar o seu estado de saúde, prevenindo ou tratando doenças.

Conhecer a constituição dos alimentos é um fator de máxima importância. Estes são constituídos pelos seguintes Macro-nutrientes: Hidratos de Carbono, Lípidos, Proteínas e Micro-nutrientes.

Cientistas descobriram mais ligações entre as doenças crónicas, inflamações e "super alimentos" que podem prevenir ou proteger contra a oxidação dos ácidos gordos indesejáveis, uma condição que ocorre quando o oxigénio no seu corpo reage com as gorduras no sangue e as suas células.

A oxidação é um processo normal para a produção de energia e muitas reacções químicas no corpo, mas a oxidação excessiva de gorduras e colesterol criam moléculas conhecidas como radicais livres que podem danificar as membranas celulares, proteínas e genes.

A doença cardíaca, câncer, doença de Alzheimer, doença de Parkinson e outras doenças crónicas e degenerativas têm sido associados a danos oxidativos.

No entanto, os alimentos que contêm antioxidantes podem ajudar a neutralizar os radicais livres e protegem o corpo. Muitos dos alimentos que protegem contra a oxidação são incluídos na dieta renal e fazer escolhas excelentes para pacientes em diálise ou pessoas com doença renal crónica (DRC). 

Comer alimentos saudáveis​​, trabalhando com um nutricionista renal e seguir uma dieta renal composta de alimentos amigos dos rins é importante para as pessoas com doença renal porque eles experimentam mais inflamação e têm um maior risco de doença cardiovascular.

Vejamos alguns exemplos:

Pimentão vermelho

1/2 pimentão vermelho = 1 mg de sódio, 88 mg de potássio, 10 mg de fósforo.

Pimentões vermelhos são pobres em potássio e ricos em sabor, mas essa não é a única razão pela qual eles são perfeitos para a dieta renal. Estes vegetais saborosos também são uma excelente fonte de vitamina C, vitamina A, bem como a vitamina B6, o ácido fólico e fibras. Pimentão vermelho é bom para si, pois contém licopeno, que é um antioxidante. 

 Repolho

1/2 repolho verde = 6 mg de sódio, 60 mg de potássio, 9 mg de fósforo.

As crucíferas,como o repolho, estão cheios de fitoquímicos, compostos químicos em frutas ou vegetais que quebram os radicais livres antes que possam causar danos. 

Muitos fitoquímicos são também conhecidos para proteger e lutar contra o câncer, assim como promover a saúde cardiovascular. Sulforafano, um fitoquímico em vegetais crucíferos, pode prevenir ou parar o crescimento de células do cãncer de pulmão, cólon, mama, bexiga, próstata e ovário.

Ricos em vitamina K, vitamina C e fibras, o repolho é também uma boa fonte de vitamina B6 e ácido fólico. Baixo teor de potássio e de baixo custo, é uma adição acessível para a dieta renal.

Repolho cru faz um óptimo complemento para a dieta de diálise como salada de repolho ou cobertura para peixe.

Couve-flor

1/2 couve-flor cozida no vapor = 9 mg de sódio, 88 mg de potássio, 20 mg de fósforo.

Outro vegetal crucífero, couve-flor, é rica em vitamina C e uma boa fonte de folato e fibras. Também está cheio de indóis, glucosinolatos e tiocianatos - compostos que ajudam o fígado neutralizar substâncias tóxicas que podem danificar as membranas celulares e DNA.

Pode adicionar a couve-flor a uma salada de vapor ou ferva-a e tempere com especiarias como açafrão, caril em pó, pimenta e ervas. Pode fazer um molho branco, despeje sobre a couve-flor e leve ao forno até ficar macio. Pode ainda emparelhar couve-flor com macarrão ou mesmo puré de couve-flor como substituto para o puré de batatas na dieta da diálise.

 

Alho

1 dente de alho = 1 mg de sódio, 12 mg de potássio, 4 mg de fósforo.

Alho ajuda a prevenir a formação de placa bacteriana sobre os dentes, reduz o colesterol e reduz a inflamação. O alho fornece um sabor delicioso e alho em pó é um óptimo substituto para o sal na dieta de diálise.

 

Cebolas

1/2 cebola = 3 mg de sódio, 116 mg de potássio, 3 mg de fósforo.

Rica em flavonóides, especialmente a quercetina, um antioxidante poderoso que trabalha para reduzir as doenças cardíacas e protege contra muitos tipos de cancro. As cebolas são pobres em potássio e uma boa fonte de cromo, um mineral que ajuda com carbohidratos, gorduras e proteínas metabolismo.

Maçãs

Uma maçã média com a pele = 0 de sódio, 158 mg de potássio, 10 mg de fósforo.

As maçãs são conhecidas por reduzir o colesterol, evitar a obstipação, a protecção contra a doença cardíaca e reduzir o risco de câncer. Ricas em fibras e anti-inflamatório compostos, uma maçã por dia pode realmente manter o médico longe. Boa notícia para as pessoas com doença renal que já têm a sua quota de consultas médicas. A maça é a grande vencedora da dieta renal. 

Mirtilos

1/2 xícara de mirtilos frescos = 4 mg de sódio, 65 mg de potássio, 7 mg de fósforo.

Mirtilos são ricos em fitonutrientes antioxidantes chamados antocianidinas, que lhes dão a cor azul, e eles estão a destruir os compostos naturais que reduzem a inflamação. Os mirtilos são uma boa fonte de vitamina C; manganês, um composto que mantém os ossos saudáveis ​​e de fibra, e também podem ajudar a proteger o cérebro de alguns dos efeitos do envelhecimento

 

Framboesas

1/2 xícara de mirtilos frescos = 4 mg de sódio, 65 mg de potássio, 7 mg de fósforo.

As framboesas contêm um fitonutriente chamado ácido elágico, que ajuda a neutralizar os radicais livres no organismo para evitar danos às células. Eles também contêm flavonóides chamados antocianinas, antioxidantes que lhes dão sua cor vermelha. Uma excelente fonte de manganês, vitamina C, ácido fólico e de fibra, uma vitamina B, framboesas podem ter propriedades que inibem o crescimento de células do câncer e a formação do tumor.

Morangos

1/2 xícara de morangos frescos (5 morangos médios)  = 1 mg de sódio, 120 mg de potássio, 13 mg de fósforo.

Os morangos são ricos em dois tipos de antocianinas e fenóis: elagitaninos. Anthocyananins morangos são o que dão a cor vermelha e são poderosos antioxidantes que ajudam a proteger as estruturas celulares do corpo e prevenir o dano oxidativo. Os morangos são uma excelente fonte de vitamina C e manganês e uma boa fonte de fibra. Eles são conhecidos por fornecer uma protecção cardíaca, bem como os componentes de anti-câncer e anti-inflamatória.

Cerejas

1/2 xícara de cerejas frescas = 0 mg de sódio, 160 mg de potássio, 15 mg de fósforo.

As cerejas ajudam a reduzir a inflamação, quando ingeridos diariamente. Também são antioxidantes e fitoquímicos e protegem o coração.

  

Clara de ovo

2 claras de ovo = 7 gramas de proteína, 110 mg de sódio, 108 mg de potássio, 10 mg de fósforo.

A clara de ovo é proteína pura e proporciona a mais alta qualidade de proteína com todos os aminoácidos essenciais. Para a dieta renal, a clara de ovo fornece proteína com menor quantidade de fósforo do que outras fontes de proteína, como gema de ovo ou carnes.

  

Peixe

85 gramas de salmão = 50 mg de sódio, 368 mg de potássio, 274 mg de fósforo.

O peixe fornece proteína de alta qualidade e contém gorduras anti-inflamatórios chamados ômega-3. As gorduras saudáveis ​​no peixe ajudam a combater doenças, como doenças cardíacas e câncer. Os ómega-3 também ajudam a diminuir a lipoproteína de baixa densidade ou LDL, que é o mau colesterol, e aumentar a lipoproteína de alta densidade ou colesterol HDL, o qual é o colesterol bom.

Viva bem! Viva feliz! Viva saudável! By Rita Reis